薬膳火鍋とは？

ひとつの鍋に辛い麻辣スープとあっさりした白湯スープの2種類が入っており、肉、野菜、魚介類などをくぐらせ、専用のタレに付けて味わいます。

スープにはナツメやクコの実などの漢方食材がたっぷり入っているため、美容や健康への効果が期待できます。

今回は薬膳火鍋のお店を2店紹介します。

Shanghai Fun Dining 楼蘭｜新潟市中央区堀之内南

『薬膳火鍋 好爽鍋（ハオシャンコウ）』は、烏骨鶏と牛テールをじっくり炊いた『薬膳烏骨鶏スープ』とスパイスをブレンドした『薬膳辛口スープ』、コラーゲンたっぷりの『鶏白湯薬膳スープ』という3種のスープを味わえるのが最大の魅力。

旬の野菜や種類豊富なキノコに加え、ヘルシーな中華食材として知られる豆腐干糸（トウフカンス）など多彩な具材を好みのスープで味わえば、体の芯から温まり薬膳の力を体感できること間違いなしです！　

単品（1人前2,750円、2名～注文可能）はもちろん、2時間飲み放題付きの『女子会応援コース』（1名4,980円）でも提供しています。

チャイニーズバル 光輝｜新潟市中央区駅前

『ヘルシー薬膳火鍋』は、数々のホテルで腕を振るってきた店主・津野一樹さんの自信作。

「食べるエステ」とも称されるコラーゲンたっぷりの白湯と、免疫力を高めるとされる麻辣の2種のスープには、中華料理人としてのこだわりが詰まっています。
「クコの実やマツの実、ナツメ、ニンニクをきかせたスープを飲み干してくださる方も多いんです」と津野さん。

彩り豊かな野菜をたっぷり味わった後は、残りのスープに『蛇喰豚スライス』（800円）や『〆の麺』（450円）を投入して楽しみましょう。2名より注文可能で、前日までに予約が必要です。

この情報は、月刊にいがた2026年2月号に掲載されたものです。