扉を開けると新潟漆器で塗られたシックなカウンターが出現。その向こうに薪火が燃える焼き台があり、オーナーシェフが火と対話しながら料理を仕上げていく姿があります。
フレンチでもイタリアンでも日本料理でもない。言うなれば、諏佐尚紀シェフによるライブレストラン。野菜、魚、ジビエなどの食材はもちろん、カトラリーに至るまでとことん新潟産にこだわるのが信条です。
「新潟に住む幸せや、土地の豊かさを感じてもらえたらうれしいです」と話します。11品のフルコースは16,500 円。アルコールはペアリングも用意されています。予約はテーブルチェックにて受け付けています。新潟の新たな食の魅力を伝えるレストランとして、これから大きな注目を浴びていくはずです。
この情報は⽉刊にいがた2026年2⽉号に掲載されたものです。
DATA
宇呀 UGA
- 住所
- 新潟市中央区本町通9-1326
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- ディナー18:00～一斉スタート（土日はランチ営業あり。12:00～一斉スタート）
- 休み
- 不定休
- 席数
- 8席
- 駐車場
- なし
- リンク
- 宇呀 UGA TabelCheck