のどかな農村集落に佇むインパクト満点の赤い建物！

bakery studio REDHOUSEは、新潟市西区黒鳥、黒埼病院近くにオープンしたパンのお店です。

店内は白基調のナチュラル空間。
棚には焼きたてのパンがズラリと並んでいます（棚の向こうは厨房。真っ赤なオーブンやミキサーが置かれています！）。

土・日曜には冷ケースでサンドイッチも販売。
ご近所さんが育てた野菜が並ぶこともあるそうです。

店を営むのは、パン職人歴40年の本間峡さん。
全国展開する有名ベーカリーで長きにわたり腕を振るい、帰郷してからは注文を受けてパンを焼き、宅配するスタイルのパンの店を営んでいたそう。
3年ほどのブランクの後、ご自宅の車庫を改装してこの店をオープンさせました。

『食パン』や『メロンぱん』をはじめ、生地のおいしさを楽しめるシンプルなパンが評判です。
「髪はとんがってるけど、パンはやさしい味わいなんですよ」と笑います。

特に、本間さんが自信作というのが『食パン』。
この店舗で初めて使うことになったガス窯の効果で、長年のレシピで同じように作っても、中モチモチ、しっとりとした食感に仕上がるようになったそうです。

営業は土〜火曜の週4日。
品数がもっとも充実するのは9時頃です。
11 時頃には完売してしまうので（土・日曜はもっと早いそう！）早めに来店を。

なお2階は、音音楽活動も行なう本間さんのプライベートスタジオに！

本間さんの音楽が気になる方はこちらからチェックを。

この情報は、月刊にいがた2026年1月号に掲載されたものです。