秋に収穫した『島はるか（粟島産紅はるか）』は、すぐには加工せず、じっくりと寝かせて熟成。デンプンが糖へと変わり、甘みがいっそう増す冬の時期を迎えてから、干し芋や焼芋に丁寧に加工しています。

口に含めば、砂糖を使わずとも感じられる素材本来の濃厚な甘さ。思わず手が止まらなくなるおいしさです。

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