【この店に行く一番の理由】
接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ

新潟市中央区の下町・横七番町にひっそりと佇む隠れ家のような店、炉端割烹 炭なじ（ろばたかっぽう すみなじ）。

しかし予約困難なほど、連日多くのお客さんで賑っています。
その理由は、他店では味わえない唯一無二の料理と特別な時間。

店内は、厨房を取り囲むカウンター席のみで構成。
厨房の中央には存在感を放つ特注の囲炉裏が置かれ、それで串焼きされる「原始焼き」がこちらの名物です。
遠赤外線でじっくりと焼くことで、香ばしさとジューシーな味わいを引き出しています。

圧巻は熱した炭を刺身にあてる「炭焼き霜造り」。
店主が目の前で繰り広げるその仕事ぶりに、初めて目にする人なら思わず声をあげてしまうでしょう。
視覚、聴覚、嗅覚が刺激され、気分の高ぶりを抑えきれません。

魚料理のほか、農家直送の新鮮な野菜料理や肉料理、デザートまで、その日のお品書きにあわせて料理が登場。

豊富に取り揃えた日本酒は、品質にこだわるため一升瓶ではなく四合瓶のみで提供する徹底ぶりです。

訪れるのは40代以上を中心に、記念日などの特別な日に利用する若者も少なくありません。

【こんな時にもぴったりなお店です】
●お祝い、記念日など「ハレ」の日は、この店で
●料理人との会話も楽しいカウンター割烹
●楽しく、やさしく、あたたかい……名物店主に会いに　
●旅行客にも、接待にも大人気!!　新潟といったら海鮮料理

コース［2日前まで要予約］

■炭なじコース⋯7,700円
■ゆったり贅沢コース⋯11,000円
■のど黒コース⋯14,300円

ドリンク

■ 亀田三昧（吟醸酒） ⋯グラス1,400円／1合2,500円
■亀田三昧（純米吟醸酒） ⋯グラス1,400円／1合2,500円
■ビール⋯700円～
■焼酎⋯700円～

2025年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2025年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が52軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』は、「このシチュエーションで使いたい最高のお店」を導き出すために、お店を選ぶテーマ別に編集してみました。「接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ」「今注目の佐渡を新潟で味わえる店」「ステキなお酒とのペアリングを楽しませてくれる店」など、全部で21のテーマ別でお店を紹介しています。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。まずはお手にとって見てください！