新潟駅万代口から徒歩5分。
その名の通り、本格ダシをいかした料理を提供する大人がゆっくりと過ごせる居酒屋です。

カウンター席と座敷に加え、堀りごたつの個室を3部屋用意。貸切にも対応しています。
レイアウト自由で、少人数から団体まで幅広いシーンで利用できる使い勝手のよさも人気の理由です。

なかでも、看板料理の『出汁しゃぶ』は必食です！
しゃぶしゃぶに使用するダシを、宗田カツオ節、マグロ節、サバ節、焼きアゴ、うるめ煮干し、ハマグリ、シジミといった豪華な素材から3種類選び、卓上で仕上げるスタイル。

厳選された肉や魚介などの食材を、自分で選んだ香り豊かな極上ダシにくぐらせて味わうひとときは格別です。
シメには、そのダシを余すことなく楽しむ絶品のぞうすいを用意。
最初から最後まで、ダシの奥深さを心ゆくまで堪能できます。

名物『出汁しゃぶ』を味わえる忘年会、新年会におすすめの宴会コースは6,000〜9,000円の4つを用意。
全てのコースに付く『だし巻玉子』は濃厚な鶏ガラと魚介のダシを感じられる逸品です。

新潟料理と旬の食材 だしや
宴会コース

越乃黄金豚出汁しゃぶコース
（2時間飲み放題付き）6,000円

甘みのある脂身とやわらかくコクのある赤身が特徴の越乃黄金豚を「出汁しゃぶ」で！

・越乃黄金豚出汁しゃぶ
・前菜3点盛り
・だし巻き玉子
・お刺身
・鮮魚の焼き魚と旬野菜のピクルス
・清流鶏と野菜の揚げ出し
・漬物
・〆ぞうすい

寒ブリ出汁しゃぶコース
（2時間飲み放題付き）7,000円

甘い脂がのった寒ブリを極上のダシにサッとくぐらせて。
この時期ならではの逸品！

・寒ブリ出汁しゃぶ
・前菜3点盛り
・だし巻き玉子
・お刺身
・旬の魚介と冷野菜
・鮮魚の焼き魚と旬野菜のピクルス
・清流鶏と野菜の揚げ出し
・漬物
・〆ぞうすい

牛タン出汁しゃぶコース
（2時間飲み放題付きき）8,000円

一番人気の『牛タン出汁しゃぶ』。
迷ったらまずはコレ！

・牛タン出汁しゃぶ
・前菜3点盛り
・だし巻き玉子
・お刺身
・旬の魚介と冷野菜
・鮮魚の焼き魚と旬野菜のピクルス
・海老しんじょうと野菜の揚げ出し
・漬物
・〆ぞうすい
・旬のデザート

宴会データ

●1団体：2〜30名
●宴会プラン：6,000円〜
●個室：あり