【新店・旬味とみ井】アイデア光る小料理で非日常を提供

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【新店】アイデア光る小料理で非日常を提供｜長岡市

旬味とみ井

旬味とみ井は、長年飲食業界に携わってきた富井さん夫妻が、満を持して地元長岡にオープンさせた小さな居酒屋です。

「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに、地魚や富井さんの実家でもある提携農家から直送される朝採れ野菜をふんだんに使った小料理を提供しています。

すでに話題となっているメニューが、新鮮なイワシを薄く剥いたキュウリで巻いた『いわしのあて巻き』（950円）と、豚肉のうまみが際立つ『–わさびで食べる–自家製塩角煮』（1,100円）。

否応なしに日本酒やワインが進みます。

この情報は、月刊にいがた2025年10月号に掲載されたものです。