新潟市東区牡丹山にある鮨家 むらさきでは、ジャズが流れる和モダンな店内で、肩肘張らずに本格江戸前ずしを楽しめます。
「白身のトロ」とも言われている高級魚・ノドグロを使った『新潟のどぐろひつまぶし』を求めて県外から足を運ぶお客も多いそうです。
店名を冠した『むらさき丼』は生ウニ、脂ののった本マグロの中トロ、イクラの醤油漬けを豪華に盛り込んだ豪華な3食丼。1日10食の限定メニューです。その理由はこの贅沢なネタの海鮮丼を破格の1,980円で提供しているから！
シャリは柏崎産コシヒカリと上越産のすし専用米・笑みの絆をブレンドし、江戸前ずしの伝統であるほんのり甘い赤酢を合わせたもの。カツオ節の風味をきかせたダシ醤油で味わえば、ネタのうまさが一層際立ちます！！
この情報は、月刊にいがた2025年10月号に掲載されたものです。
DATA
鮨家 むらさき
- 住所
- 新潟市東区牡丹山6-11-9
- 電話番号
- 025-250-7009
- 営業時間
- 11：00～14：00（LO13：30）／17：00～21：00（LO20：30）
- 休み
- 火・水曜
- 席数
- 24席
- 駐車場
- 8台
- リンク
- 鮨家 むらさき HP