割烹食堂 いそべは、JR坂町駅前で国鉄時代から愛される人気店です。
2代目の磯部孝行さんが考案したインパクトのある丼「ど～ん」シリーズの始まりの一杯が、こちらの『ずど～ん』。
希少な国産本マグロの「頭（ず）」を使った丼であることからこのネーミングになったそう。
無駄なく捌いて取り分けた、頬肉、顎肉、脳天、目の周囲などの部位を贅沢に盛り付け。それぞれで食感が異なり、筋肉質な頬肉は弾力があるのに対して、脳天はとろけるようにやわらかい！
1日約10食限定で当日のみ予約可能です。
お食べ逃しなく！
この情報は、月刊にいがた2025年10月号に掲載されたものです。
DATA
割烹食堂 いそべ
- 住所
- 村上市坂町2505-4
- 電話番号
- 0254-62-2476
- 営業時間
- 17：00～24：00（LO23：30）
- 休み
- 月曜
- 席数
- 100席
- 駐車場
- 10台