手打ちらーめん 勝龍は、店内に響きわたる店主・細貝勝也さんを中心としたスタッフの威勢のいい声と、豪快な盛りのラーメンから、全国のラーメンマニアの間で「日本一アツい」との呼び声高い小千谷の人気ラーメン店です。
厨房をぐるりと囲むカウンター席に座れば、活気あるスタッフたちの一切無駄のない連携により、醤油、塩、味噌、担々など豊富なメニューが次々と提供される様子が見られます。
今回ご紹介するのは、丼を覆い尽くすように盛られた薄切りチャーシューとビッグな角煮がのった『勝肉ブタダブル』（1,560円）。タレに漬け込む前に自慢の角煮に香ばしく焼きを入れることで、肉のうまみをしっかりと中に閉じ込めています。
トンコツと丸鶏のダシ、ゴマの風味豊かなチーマージャンをガツンときかせた塩スープとのバランスも実に見事！ 豪快さと繊細さを兼ね備えた、大食漢をうならせる一杯です。
この情報は、月刊にいがた2025年9月号に掲載されたものです。
DATA
手打ちらーめん 勝龍（しょうりゅう）
- 住所
- 小千谷市千谷川2-8-8
- 電話番号
- 0258-83-3770
- 営業時間
- 9：30～14：30（LO14：15）／16：00～LO20：15
- 休み
- 火曜・第3月曜（ほか不定休あり）
- 席数
- 55席
- 駐車場
- 80台
- リンク
- 手打ちラーメン 勝龍 X