新潟市東区の人気ラーメン店・SHINASOBA 颯々樹が、鴨ダシを使った「ちょっと贅沢な一杯」をテーマに、店名を鴨とささ樹に改めリニューアルしました。
おすすめは『特製鴨醤油』。
国産の鴨と県産のやわ肌ネギを水だけで炊き上げ、じっくりとうまみと香りを抽出し、福岡・ミツル醤油醸造元製のキレと奥深い味わいが特徴の濃口醤油を合わせたスープが自慢です。
低温調理でしっとりやわらかく仕上げた鴨チャーシューや、鴨油を塗り備長炭で香ばしく焼いたやわ肌ネギなどのトッピングに、細部まで凝らされた作り手のこだわりが光ります。
この情報は、月刊にいがた2025年9月号に掲載されたものです。
DATA
鴨とささ樹
- 住所
- 新潟市東区新松崎2-3-5
- 電話番号
- 025-384-4995
- 営業時間
- 11：00～15：00
- 休み
- 火曜
- 席数
- 17席
- 駐車場
- 10台
- リンク
- 鴨とささ樹 Instagram