新潟駅南口近くで本格的なベトナムコーヒーやベトナム料理を提供するカフェフィン。

「ベトナムの文化を多くの人たちに知ってもらいたい」という思いから、ベトナム出身の店主・フーさんが営んでいます。

来店したらぜひ注文したいのがベトナムの国民食として知られる『牛フォー』。

牛骨のダシをベースに、八角やシナモンなどのスパイスを加えて5 ～ 6時間煮込んだスープには牛肉のうまみが凝縮。ツルツル食感の米粉の平打ち麺・フォーとやわらかい牛モモ肉、玉ネギがよく合います。

コクがありながらもあっさりとした味わいのため、スープ感覚で食べるのもおすすめですよ。
添えられたチリソースとレモンで辛さと酸味を加え、味変を楽しんでみて。

なお、平日11：30〜14：00にはランチセット（950円〜）がお得。
バインミーとドリンク、『牛フォー』がセットになっていてボリューム満点！
ランチにぴったりです。

今春から夜営業も開始し、お得なセットを提供予定とのことです。

ベトナムの雰囲気を味わいたい時にはぜひ来店を。

この情報は、月刊にいがた2025年9月号に掲載されたものです。