燕市吉田の国道289号沿い、工務店の建物の一角にパンのお店ができました。
店名はF.エフドット（エフドット）。
これまで自宅工房で営業していましたが、満を持して移転オープンしたかたちです。

水・土曜の営業日には、シンプルながら洗練された空間に、パンや焼菓子約30種類が並びます。

店主・桑原千鶴子さんが作るのは、北海道産小麦と自家製酵母を中心に用い、じっくりと発酵させて焼き上げた、味わい深く消化もよいパン。

製造は桑原さんひとり、しかも仕込みに3日かかる（！）とのことで、週2日営業が精いっぱい（それでもすごい…）。
酵母に話しかけ、ご機嫌をうかがいながら、一緒にパン作りをしているのだそうです。

みずみずしくもっちりとした食感の『αカンパーニュ』、種類豊富なベーグルなど素材をいかしたシンプルなパンが人気です。
桑原さんのイチオシは全粒粉を30％使用した『全粒粉の山食パン』（842円）。
小麦の香りを存分に楽しめます。

対面販売のお店なので、桑原さんにあれこれ聞きながら選んでみて。

お昼過ぎには売り切れてしまうので、開店直後を狙っていくのがおすすめです。

また月に1回、新潟市中央区の新潟日報メディアシップ1階のLINKで出張販売も行なっています。

燕市まではなかなか行けない…という人、ぜひSNSで出店日をチェックしておでかけを！

この情報は、月刊にいがた2025年7月号に掲載されたものです。