県内の人気店に、春のフルーツの代表格・イチゴを贅沢に使ったおやつを作ってもらいました。

期間限定提供ですので、どうぞお食べ逃しなく！

6月上旬まで提供！
ケーキハウス チコの『フレジェ』

ケーキハウス チコは新潟市東区にあるケーキ屋さん。
旬の素材やフルーツを積極的に使用したかわいらしいスイーツが、常時20～25種類ショーケースを彩り、幅広い世代の人たちを楽しませています。

そんなチコが「イチゴのスイーツを作ってほしい！」という編集部のリクエストに応えて今回考案してくれたのが、ひと口目から最後までイチゴのおいしさに浸ることのできる『フレジェ』です。

「商品名はフランス語でイチゴが実っている様子を意味します。春の訪れを感じられるような、かわいらしい見た目に仕上げました」と店主の平野さん。

一見、ジュレ状のイチゴのナパージュとふわふわのムースの2層で構成されているように思えますが、中はさらに層になっており、パッションフルーツを加えてほどよい酸味に仕上げたイチゴのコンポート、カスタードに生クリームを加えたムースリーヌ、卵のコクとしっかりとした食感を残したビスキュイアマンド――。味も食感も異なる層を合わせることで、全体を春らしく軽やかな味わいに仕上げています。

提供は6月上旬まで。イチゴがなくなり次第販売終了予定です。

この情報は、月刊にいがた2025年4月号に掲載されたものです。