新潟市東区の麺や来味の姉妹店としてオープンした麺や真玄。
来味から独立した店主・宮崎さんが、来味のメニューを引き継ぎ提供しています。
とってもユニークな『フォルマッジョ塩』もそのひとつ。
ラーメンの表面を覆っているものの正体はモッツァレラチーズ！
豚や鶏の動物系食材をメインに使用した塩スープに、全体を包み込むようにモッツァレラチーズをとろ〜りとかけています。
あっさりとしたスープ、チーズのほどよい塩味が細麺と絡み合い、まろやかな味わいに！ その組み合わせがヤミツキになるとあって、女性を中心に人気を集めています。
「麺をチーズにくぐらせながら味わってください」と宮崎さん。
『チーズダブル』（300円）でチーズを2倍にできちゃいます。チーズ好きの方はぜひお試しを！
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
DATA
麺や真玄
- 住所
- 新潟市中央区長潟2-3-7
- 電話番号
- 025-287-3770
- 営業時間
- 11：00〜15：00（平日LO14：30）／17：30〜21：00（平日LO20：30。土・日曜、祝日LO20：50）
- 休み
- 水曜
- 席数
- 30席
- 駐車場
- 15台