上越エリアで知らない人はいない「上越妙高とんこつラーメン」の元祖といえば、妙高市新井にあるオーモリラーメン。
「創業者の祖父が亡くなって以来、小さな背中ですべてを背負ってきたお母さん（2代目）を助けたい」と、娘の佐藤さや香さんが3代目としてお店を支えます。
創業以来、改良を重ねてきたラーメンは、半日以上弱火で丁寧に煮込み、豚のうまみだけを抽出したスープと、独自にブレンドした醤油ダレを合わせたもの。トンコツでありながらコクのあるあっさりとした味わいで、老若男女問わず多くのファンに親しまれています。
「娘が来てくれた時はなんだかホッとしましたね」と母の淳子さん。
そして「お母さんが現役のうちに、たくさんいい思い出を作ってあげたいです」とさや香さん。
長年愛され続けるラーメンの根底には、母と娘の深い愛情と絆がありました。
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
DATA
オーモリラーメン 新井店
- 住所
- 妙高市柳井田町2-12-20
- 電話番号
- 0255-72-9870
- 営業時間
- 11：00～16：00
- 休み
- 木曜（ほか不定休あり）、12月31日（火）、1月1日（祝）
- 席数
- 100席
- 駐車場
- 60台
- リンク
- オーモリラーメン Instagram