noodleいたばは、全国でも珍しい杵打ち製法による全粒粉麺を使用したラーメンが味わえるお店です。
看板メニューの『新潟地鶏の醤油RAMEN』は、5種類をブレンドした醤油に、新潟地鶏のスープを合わせた香りがよくキレのあるスープ、つるんとした舌触りで喉越しのよいモチモチ食感の麺、店主・板場さんの地元十日町市の名産、妻有ポークを使ったチャーシューが特徴。
スープの色は濃い目ですが、想像以上にやさしい香りで、まろやかな味わい。
何度も試作を重ねて完成した自慢の麺とスープをぜひご堪能あれ。
ほかにも『山椒香る塩RAMEN』（1,000 円）や『貝出汁と新潟地鶏の塩RAMEN』（1,100円）、不定期で登場する限定麺を提供しています。
妻有ポークを使ったシューマイやミニチャーシュー丼、ミニ角煮丼も一緒にどうぞ。
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
DATA
noodleいたば
- 住所
- 新潟市秋葉区車場4-12-58
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 11：00～14：00／17：30～20：00（月曜は昼のみ営業）
- 休み
- 火曜、12月31日（火）～1月3日（金）
- 席数
- 19席
- 駐車場
- 29台（共有）
- リンク
- noodleいたば インスタグラム