『背脂らーめん』が人気のらーめん家 りりんの姉妹店として、2024年7月にオープンした黒りりん。

黒りりんの看板ラーメンは、独自にブレンドした2種類の醤油をベースに、ニンニクをガツンときかせたスープが特徴の『『背脂ブラックにんにく』です。

丼一面をまろやかな背脂で覆い、粗挽きのブラックペッパーを数振りし、パンチのある味わいに仕上げています。

スープの味の加減は調整が可能ですが、パンチのある濃い味のスープには『ライス』（200円）がよい相棒となるため、ぜひとも一緒にオーダーを。


同じく定番の『背脂ブラックしょうが』のスープは4種類の醤油をブレンドして使用しています。

背脂ありとなしでラーメンの味わいがまったく異なるので、ぜひ食べ比べてみて！

1号店はここ

らーめん家 りりん

1号店のらーめん家 りりんは、多くのファンに愛される背脂ラーメンのお店です。
看板は『背脂らーめん』。
圧倒的な存在感を放つ不規則ウェーブの手揉み縮れ麺は、製麺所から届いてもすぐには使わず、熟成させることで食感を引き締めています。
背脂をまとった醤油味のスープは、深いコクがありつつも意外にあっさりしており、何度でも食べたくなってしまいます。

この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。