新潟市西区にあった「二郎系」の人気店・夢を語れ新潟が、2024年5月に店名をラーメン釘宮に変え東区にオープン。さらに今年の1月から、場所とメニューはそのままに、屋号を「限界を超えろ新潟」に変更しました。

「二郎系」といえばその独自のコール。ここでは提供直前にスタッフの「ニンニク入れますか？」の呼びかけにスムーズに応えられるよう、「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の量を決めておくのが鉄則です！

それぞれの項目に「増し」「少なめ」「抜き」でコールをしますが、量を変更しない項目は何も言わなくてOK。

心の中で何度も復唱し、いよいよ本番！

「ニンニクとヤサイ増し、アブラ少なめ」。

直後、コール通りの『ラーメン』（上写真・1,000円）が着丼し、スタッフからは「いってらっしゃい！」と威勢のいい言葉が。

こんもりと盛られた野菜、背脂の浮いたトンコツ醤油スープ、自家製の平打ち極太麺。いざ、背徳感満載の世界へ、「いってきます」。

この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。