新潟のパーソナルジム新潟のパーソナルジム 新潟のパーソナルジム
  1. Home
  2. グルメ
  3. この店の「シェフ」に会いに。この道40年のベテランシェフが躍動|新潟市…

この店の「シェフ」に会いに。この道40年のベテランシェフが躍動|新潟市中央区新潟駅前

  • 情報掲載日:2024.03.18
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

あの名店の味が新潟駅前で復活

 

新潟市中央区本町9番町でフレンチベースの料理を提供していた名店、自由料理 寿栄堂が惜しまれつつ閉店したのは今から10年ほど前のこと。そのお店のオーナーシェフ、山中さんが新潟駅前に場所を移し、店名を新たに再始動した。

山中さんがこの道に入ったのは今から40年以上前のこと。以来、大小さまざまなお店で腕を振るってきました。

「本当においしいものを自分のペースで提供していきたい」との思いから、このお店では調理からサービスまでをひとりで行なうことを選択しました。

 

ディナーは、その日仕入れた厳選素材をさまざまな調理法で提供するアラカルトメニューがメイン。お酒との相性を考慮して作られる料理はアトリエの名の通り、枠にとらわれない自由な発想で生み出されるものばかり。

寿栄堂の閉店から10年以上経過した今もなお、自由料理を提案するという信念は変わらずに持ち続けています。

コースは5,000円から用意。コース予約をしたグループには、スパークリングワイン750ミリリットルを1本プレゼント。コース利用は2名から8名まで受付。内容は日替わり
コースは5,000円から用意。コース予約をしたグループには、スパークリングワイン750ミリリットルを1本プレゼント。コース利用は2名から8名まで受付。内容は日替わり

 

ウッドで構成された店内はカウンター席、テーブル席、ボックス席があり、どの席に座っても山中さんの穏やかな性格がにじみ出るかのような心地よい雰囲気に包まれます。

 

 

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です!

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場(居酒屋)」「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください!

DATA

アトリエ山中
住所
新潟市中央区東大通2-10-10・2F
電話番号
090-8813-9382
営業時間
11:30~14:00(LO13:30)/17:00~22:00(LO21:30)
休み
不定休
席数
18席
料金
客単価:6,000円
駐車場
なし
備考
【カード利用】不可
【喫煙】不可
【個室】無
【座敷】無
【テーブル】5卓(最大14名)
【カウンター】4席
【貸切】6~8名
【営業時間外対応】応相談
【アニバーサリープレート】応相談

同じエリアのスポット