日本酒とワインのエキスパートが営む

店名の「おこめ 」とは日本酒、「ぶどう」とはワインのこと。

『新潟清酒達人検定2019』で金の達人に認定され、利き酒師の資格も持つ店主の土谷さんと、30年以上にわたりイタリア料理の世界に身を置き、ワインの知識に長けたシェフの田川さんがお店を切り盛りしています。

日本酒、ワイン、それぞれのエキスパートが、料理とのペアリングやお酒の愉しみ方を提案。料理のグランドメニューは存在するが、お好みの調理法や食材を組み合わせて仕上げてくれる懐の深さも魅力です。

「当たり前のことですが、その食材が最もおいしい時季を見定めて料理に取り入れ ます。旬を迎える前や旬が過ぎると味はどうしても落ちる。そこだけは妥協せずにやってます」と田川さんは語ってくれました。

魚は大間のマグロや沖縄の車海老など、全国各地から選りすぐりの魚を揃える新潟市東区の「丸鮮」に毎日足を運び、店主の小柳さんと意見交換をしたうえで厳選。

オープンしてまだ間もないが妥協のないサービスと真摯な姿勢は、食にこだわる大人たちの心をしっかりとつかむことでしょう。

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場（居酒屋）」と「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください！