一本一本がまさに作品。初めてなら「おまかせ」で

2008年創業。

今や焼鳥の名店として誰もが認めるお店です。

おいしい串を提供するため、食材選び、串打ち、炭起こし、焼き加減、塩加減など、全工程を店主の山本さんが行ないます。

そして、炭への風の通し方、湿気や天候、肉の素材や厚みなど、すべてを踏まえた上でコントロールしながら作業します。

とことんこだわり抜いた串は、もはや「作品」と呼ぶにふさわしい。

串に刺さっている状態でも躍動感があり、まるで生きているかのよう。

おいしい串を楽しみたいなら『本日一番美味しいおまかせ』を注文しよう。軽い肉や重い肉、野菜など、まるで会席やフレンチのように、その日のおすすめが目の前に登場。

手にした串を五感で味わいながら、次は何が出てくるのだろうと期待が高まる。それはもう極上のひとときです。

とはいえ堅苦しさを感じる必要はない。

焼鳥好きを唸らせる本格店でありながら、新潟という地域性も考慮し、飲み会や家族連れにも対応する懐の深さも持っています。

「おいしかったね、また来たいね、と思っていただければそれ でいいんです」と山本さん。

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場（居酒屋）」と「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください！