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この店の 「目利きの鮮魚」を味わいに。目利きの店主が厳選、新潟の旬|新潟市中央区新潟駅前

  • 情報掲載日:2024.03.31
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

吟味した旬の食材と地酒でほっこり顔に

県外からのゲストに自信を持ってすすめたい新鮮な海の幸。まずは刺身で。シメに握り寿司をちょいとつまむのも粋だ
県外からのゲストに自信を持ってすすめたい新鮮な海の幸。まずは刺身で。シメに握り寿司をちょいとつまむのも粋だ

 

魚と酒のうまさは当たり前。目利きの店主が選ぶ食材は、新潟の海と大地の恵みを凝縮した滋味深い味わいです。

調理場と向き合うカウンター席はこの店の特等席。食材と生産者へ敬意を払い、料理を仕上げる店主の丁寧な仕事ぶりを間近で見ることができます。

寒い季節ならブリとカニを味わいたい。

佐渡沖や能登、氷見の荒波に揉まれたブリは身が締まり、脂ののりも抜群。

水揚げされたばかりのカニは、濃く艶のある赤い甲羅の色が特長です。

どちらも一目で分かる鮮度の良さの証。

 

気の置けない友人と一緒に鍋を囲むなら『寒ブリしゃぶ しゃぶ』がおすすめ。キリリと角が立った新鮮な刺身をサッと鍋にくぐらせると、甘い脂が溶けて生とは違う味わいに。顔を上げれば同じ鍋をつつく全員の「ほっこり顔」が飛び込んできます。

『寒ブリ しゃぶしゃぶ』は寒い季節にしか味わえない
『寒ブリ しゃぶしゃぶ』は寒い季節にしか味わえない

 

もちろん他のメニューも逸品揃い。

まずは、日ごとに替わる店主のおすすめ料理をチェックしたい。地酒は季節の限定酒など酒飲みのツボを押さえた銘柄が並びます。

県外から招いたゲストも連れていきたい一軒。

いい酒、いい魚、その組み合わせは 至極の楽しみだ。

店主こだわりの日本酒もバリエーション豊富に用意している。日本酒は県内各地の酒蔵から店主が厳選したものだ
店主こだわりの日本酒もバリエーション豊富に用意している。日本酒は県内各地の酒蔵から店主が厳選したものだ
調理場に立つのは店主の長谷川さん。時に豪快に、時に繊細に――素材をいかして一品一品を丁寧に仕上げていく
調理場に立つのは店主の長谷川さん。時に豪快に、時に繊細に――素材をいかして一品一品を丁寧に仕上げていく

 

 

2024年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です!

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2024年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が48軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』では「お酒を楽しむ」を前提に、「酒場(居酒屋)」「コース料理のお店」の2部構成になっています。さらにそのお店のよさを最大限に体験してもらうために、「どんな場面」に「何を目的にして」行きたいお店なのかを分かりやすく表現しました。

新潟県内主要書店やコンビニエンスストアはもちろん、オンラインでも販売しています。
まずはお手にとって見てください!

DATA

ほっこり居酒屋 瓢膳
住所
新潟市中央区弁天2-3-35 コートホテル新潟1F
電話番号
025-248-6543
営業時間
17:00〜24:00
休み
不定休
席数
40席
料金
客単価:5,000円
駐車場
なし
備考
【カード利用】可
【喫煙】不可
【個室】6名部屋1室
【座敷】5卓(最大30名)
【テーブル】無
【カウンター】6席
【貸切】30名〜
【営業時間外対応】不可
【アニバーサリープレート】無

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