新潟市東区新岡山の住宅街に、スイーツや焼菓子を販売するお菓子屋さんがオープンしました。

お店を営むのは、子育てをしながらパティシエとして腕を振るう水崎絵理さん。「一日の終わりの、自分へのご褒美時間に食べたくなるようなスイーツを提供したい」という思いで、新潟の地粉・ゆきちからや米粉、旬のフルーツなどの県産食材を使ったケーキや焼菓子を作っています。スイーツはテンサイ糖で甘さを出すことで素材の風味をいかしつつ、まろやかな味わいに仕上げているそう。

ショーケースに並ぶスイーツや、木の温もりが心地よい店内に入店すると心が穏やかになる気がします。

『はちみつシフォンロール』（380円）、『新潟地粉シュークリーム』（250円）、『MEプリン』（550円）のほか、季節の食材を使用したスイーツがケースを彩ります。

初来店の人は『MEプリン』をどうぞ。たっぷりの生クリームとプリンがマッチし、とろけるような食感がたまりません…！ 「ひと口目から幸福度が上がるような、ひとりじめしたくなるような味わいを目指しました」と水崎さん。

ほかにも月替りの予約制アニバーサリーケーキを販売。インスタグラムでその月の内容をお知らせしています。

クッキーなどの焼菓子も販売しています。なかでも人気は『新潟県産米粉レモングクロフ』（380円）。レモンピールのほどよい酸味と、米粉生地のやさしい甘みが、ほっこりとした気分にさせてくれます。早くもリピーターがいる人気商品です。

アレルギーの人でも食べられるようにと、卵不使用のクッキーなども用意しています。

「パティシエに憧れる子どもたちに向けたワークショップを開催してみたいです」と水崎さん。今後の展開が楽しみです！

この情報は、月刊にいがた2024年12月号に掲載されたものです。