月刊にいがた誌上で好評連載中。

本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は新発田市のW・Kさんがおすすめしてくれた、牛タン炭火焼 仁 新潟分店の『牛タン定食』を紹介します。

おすすめコメントによると
「自分へのご褒美に食べます」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

仙台に本店を構える牛タン炭火焼 仁。
今年3月に新発田市に初の新潟店をオープンしました。

タン元という希少部位を使った本格的な牛タンを味わえると評判です。

ランチタイムには定食、ディナータイムには一品料理を中心に提供しています。

ランチで味わえる『牛タン定食（3枚）』は、牛タン6切れに麦飯、テールスープ、とろろ、漬物という本場のスタイルで登場。
牛タンに塩を振って3日間寝かせ、余計な香りが付かないナラの炭でじっくりと焼くことで、しっとりとした食感と肉本来のうまみを引き出しています。
そのままでももちろんおいしいですが、ワサビやユズコショウと合わせて楽しむのもおすすめ。
定食やスープのテイクアウトも可能です。

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この情報は、月刊にいがた2024年12月号に掲載されたものです。