新潟市中央区駅前エリアの新潟モノリス向かいに新しくラーメン店、ウズマキラーメンがオープンしました。
特徴はラーメンと親子丼の2本柱スタイル。
じっくりと煮込んだ鶏ガラスープをハンドブレンダーで仕上げる『ウズマキラーメン』（900円）の"泡"鶏白湯スープはまろやかな口当たりで、ショウガが練り込まれた麺によく絡みます。
ラーメンダレに漬け込んだやわらかなチャーシューがいいアクセントになって箸が止まりません。
麺の上と下にそれぞれ別のチャーシューが入っている鶏づくしっぷり。
『究極の親子丼』（900円）の食材はすべて新潟県産のものを使用。
ラーメンダレに漬け込んだ鶏肉には鶏のうまみがぎゅっと詰まっています。
提供から1分間ふたを閉めたまま蒸らすのがポイントだそうですよ♪
この情報は、月刊にいがた2024年11月号に掲載されたものです。
DATA
ウズマキラーメン
- 住所
- 新潟市中央区弁天3-2-16
- 電話番号
- 025-367-7683
- 営業時間
- 11：00〜15：00（LO14：30）／17：00〜24：00（LO23：00）
- 休み
- 無休
- 席数
- 18席
- 駐車場
- なし