月刊にいがた誌上で好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は魚沼市のS・Tさんがおすすめしてくれた、小麦やの『旨辛味噌ラーメン』を紹介します。

おすすめコメントによると
「クセになる辛さ」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

小麦やは国道252号沿いに今年2月にオープンしたラーメン店です。結婚式場で料理長として腕を振るってきた店主・貝瀬さんが営んでいます。

トンコツ、鶏ガラ、香味野菜などを約5時間半かけて煮込んだスープをベースに、塩、味噌、辛味噌、醤油、つけめんの5種類のラーメンを提供しています。

人気は『旨辛味噌ラーメン』。3種類の味噌をブレンドした味噌ダレと、韓国唐辛子と和唐辛子で作った自家製ラー油を加えたスープに、厳選した豚肉を使いやわらかく仕上げた自家製チャーシュー、店主自ら育てたネギなどをトッピング。
スープをひと口含むと、何層にも広がる味噌のうまみとピリッとした辛さが口の中に広がります。

見た目は真っ赤！ですが、ほどよい辛さのため、辛い味が苦手な人でも食べやすいです。好みに応じて辛さを変更できるのもうれしいポイントです。

注文が多いラーメンのひとつ、『塩ラーメン』。中細の麺を持ち上げると、ふわりと立ち昇るユズの香りが印象的で、女性を中心に大好評です。

バラ海苔とさっぱりとしたスープが好相性で、スープを飲み干しても胃もたれしにくいのがうれしいポイントです。（取材担当は思わず全部飲み干してしまいました！）

なお、ラーメンには全メニュー少々の背脂が入っているのも特徴。
好みに応じて背脂を増やしたり、なしにすることも可能です。

店内には小上がり席とカウンター席を用意。カウンター席は女性ひとりで来店する人も多いそう。明るい雰囲気のため、入店しやすいのがうれしいですね！

「近日中に煮干しラーメンが新登場します。ドライブがてらぜひご来店を！」と貝瀬さん。ラーメン目当てに魚沼市にお出かけしてみてはいかがでしょう。

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この情報は、月刊にいがた2024年11月号に掲載されたものです。