本格釜めしのお店 五頭の山茂登は自然に恵まれた阿賀野市・五頭山のふもとにある釜飯の名店。
こちらの釜めしをおいしく食べるための2ヵ条は「ご飯をかき混ぜない」「食べている間は蓋をする」こと！
釜飯は五目、ウニ、鯛など20種類以上取り揃えています。
下写真は脂ののった鮭と蒸しイクラが美味な『鮭いくら釜飯』。
素材のベストな炊き上げ温度や、具を入れる時間がそれぞれ異なるため、職人がその瞬間を逃さないように、蓋をせずに炊き上げています。
ふっくらとしたお米と、ダシの深い味わいが染み込んだ香ばしいおこげは実に見事！
なお、釜飯の炊き上がりには20～30分ほどかかるため、事前予約がおすすめです。
この情報は、月刊にいがた2024年10月号に掲載されたものです。
DATA
本格釜めしのお店 五頭の山茂登（ごずのやまもと）
- 住所
- 阿賀野市勝屋1825-9
- 電話番号
- 0120-394-266
- 営業時間
- 11：00～15：00（LO14：00）／17：00～21：00（LO20：00）
- 休み
- 月・木曜
- 席数
- 65席
- 駐車場
- 20席
- リンク
- 本格釜めしのお店 五頭の山茂登 HP