月刊にいがた誌上で好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は長岡市のT・Kさんがおすすめしてくれた、麺ゃ けんの『ラーメン』を紹介します。

おすすめコメントによると
「麺ゃ けんのラーメンはショウガの香りがたまりません」とのこと。

というわけで、実際に取材に行ってきました！

「長岡生姜醤油ラーメン」専門店の麺ゃ けんは昨年9月にオープン。
早くもファンが続出しています。

定番の『ラーメン』は、さまざまな部位のトンコツを割り入れて煮込んだ醤油スープにショウガの香りを移した一杯。

中太の縮れ麺をすするとショウガの香りが鼻腔をダイレクトに刺激します。
これは、提供する時に一番ショウガが香るようタイミングを見計らってスープに香りを移しているからなんだとか。

小松菜、メンマ、自家製チャーシューそれぞれの食感もよく、最後の一滴まで楽しめます。

気をてらわず、当たり前の事を徹底してラーメンを作るという姿勢を大事にしている店主さん。

徹底して作られた長岡定番の味を楽しんで。

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この情報は、月刊にいがた2024年8月号に掲載されたものです。