月刊にいがた誌上で好評連載中。

本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は新潟市のI・Aさんがおすすめしてくれた、コキノハチナの『厳選串五本』を紹介します。

おすすめコメントによると
「お酒のおともにぴったり！」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

コキノハチナはJR越後赤塚駅から歩いて約5分の、スタイリッシュな雰囲気の焼鳥店。

ちょっと不思議な音の響きの店名。店主・佐藤さんの息子さんが幼い頃に喋った単語をくっつけて命名したものだそうです。
心温まるエピソードですね。

焼鳥に串を打つ時間は、なんと7時間以上！
朝から手間暇をかけてひとつひとつ丁寧に串打ちしています。

焼鳥を堪能するなら『厳選串五本』をどうぞ。
写真ではひと皿に5本のっていますが、通常はお客さんひとりひとりの食べるペースに合わせて、紀州備長炭で焼き上げた焼鳥をひと串ずつ提供。

「お客さんが飲んでいる日本酒やワインなど、ドリンクに合うよう、焼鳥の内容を変えています」と佐藤さん。
焼鳥は写真左からレバー、福島県産伊達鶏を使ったねぎま、ササミのさび焼き、砂肝、つくね。

人気のレバーは食感を残すためにタレで表面をコーティング。外はカリッ、中はとろけるような新食感を楽しめます！　レバーが少し苦手な人にこそ、ぜひ食べてほしい！

スタイリッシュな店内で、選りすぐりのひと串に感動する体験を！

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この情報は、月刊にいがた2024年8月号に掲載されたものです。