長岡駅大手口近くにオープンしたlocal China bar HaoGui（ハオグイ）は、中国酒、中国ワイン、中国ビールなど常時約20種類が揃うお酒が主役のバル。

市場になかなか出回らない希少な中国酒も扱っており、マニアックな客からも支持されています。

「黄酒（ファンジョウ）という中国酒を飲み比べる『黄酒3 種キキ酒』でまずは自分の好みを見つけてください」とオーナーシェフ・中村祐太郎さん。

黄酒とは穀物を原料にした中国酒のことで、『黄酒3 種キキ酒』では6種の黄酒から3種を選んで飲むことができます。

オーナーシェフのおすすめ3種は、
・世界中で愛される王道の黄酒『黄中皇（ファンジョンファン）』
・牛乳を原料に作られた『百吉納妃（バイジーナーナイ）』
・炒り焼いたキビがスモーキーに香る『即墨老酒（ジーモー）』

お酒に合わせたい料理は『香港風鴨舌の香味炒め』（968 円）や『貴州省ミャオ族名物ナマズの発酵トマト煮込み』（1,320 円）など、日本では珍しいものばかり。

これからますます注目を浴びそうな中国各地方のリアルな郷土の味「ガチ中華」をぜひ味わってみて。

この情報は、月刊にいがた2024年8月号に掲載されたものです。