月刊にいがた誌上で、好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は新潟市のH・Kさんがおすすめしてくれた、生わらび餅専門店 新雪の『生わらび餅〜新雪〜』を紹介します。

おすすめコメントによると
「生わらび餅〜新雪〜は口の中でとろけます」とのこと。


というわけで、実際に取材に行ってきました！

生わらび餅専門店 新雪は、新潟市西区小針にあるテイクアウトのみのお店。

希少性のある国産本わらび粉と、備長炭をつけミネラル分を含ませた新潟の軟水を使用したオリジナルのわらび餅『生わらび餅〜新雪〜』（小100g260円〜）が人気です。

職人が少量ずつ高温短時間で丁寧に練り上げることでまるで雪のような口溶けに。
二度焙煎で作る香ばしいきな粉との相性は抜群です！

他にも雪室抹茶や笹川流れの塩など、新潟の食材を使ったわらび餅もあるのでそちらもぜひ！

生わらび餅の他にも、わらび餅を使ったアイスやドリンクも。
『笑び餅アイス』はわらび餅でできていて、通常のアイスのように溶けないので、ゆっくり食べられます。
温度の変化で食感が変わるのも楽しい！

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この情報は、月刊にいがた2024年6月号に掲載されたものです。