東京にある本店同様、正統派の広東料理でファンをうならせているのが、ホテルオークラ新潟にある中国料理 桃花林。
幅広い世代に親しまれているお店で特に人気の麺が『タンタンメン』（1,600円）です。
「最初にスープの味と香りを楽しんでほしい」との佐藤尚吾料理長の言葉のままに、とろみのあるスープをまずはひと口。
レンゲですくった瞬間、この上ない濃厚感とともに感じる白ゴマの芳醇な香りが印象的です。純度の高い白ゴマペーストの風味はもちろん、蝦米（ハーマイ）と呼ばれるむき干しエビの凝縮した香りや香ばしさが後を追いかけます。
さらに注目したいのは、肉味噌のコク深さ。細かく刻んだタケノコやザーサイ、干しエビといったそれぞれの素材の食感を楽しみながら残すことなく味わいたくなります。
『タンタンメン』は、年配客からも好評のメニュー。
一度食べれば、広東料理の極意が詰まった重厚感ある味わいに満たされること間違いなし！
DATA
中国料理 桃花林（とうかりん）
- 住所
- 新潟市中央区川端町6-53 ホテルオークラ新潟3F
- 電話番号
- 025-224-6150
- 営業時間
- 11：30～14：30／17：30～20：30
- 休み
- 月・火曜
- 席数
- 70席
- 駐車場
- 120台（共有）
- リンク
- 中国料理 桃花林 ウェブサイト