【あら炊き中華そばたか田】鯛ダシ中華そばと鯛めしの最強コンビ

グルメ

鯛ダシ中華そばと鯛めしの最強コンビ｜上越市

あら炊き中華そばたか田（たかだ）

お昼はラーメン店・あら炊き中華そばたか田（たかだ）、夜は海鮮居酒屋・地酒と地魚わたるとして営業。

たか田の自慢は、魚介のうまみと香りが立つ無化調中華そばで、真鯛を基本に、わたるでその日に仕入れた地魚のアラを炊いてスープを作ります。

そこに数種類の塩と貝のうまみを加えた定番メニューが『淡麗あら炊き味玉中華蕎麦塩』（970円）。
こちらとぜひセットで味わいたいのが『鯛めし』（480円）です。

鯛の切り身とご飯が別々で提供され、まずは特製のゴマ醤油ダレを付けた刺身をのせて丼に。

最後はラーメンスープを注いでだし茶漬けにすることで、二度楽しめます。

「地魚で贅沢にダシをとったスープを、最後の最後までおいしく味わっていただきたいです」と代表の渡辺和幸さん。

豚肩肉のレアチャーシューと鶏胸肉の角切りチャーシューを使用。

ニンニク醤油ソースが食欲をそそる、男性に人気のミニ丼です。