鰹そば田ヶ久保は、カツオを主役に引き立てたラーメンが評判のお店です。
昨年12月のオープン以来、ラーメンの味とともに、早くも多くのファンを獲得しているのが『鰹のたたきミニ丼』（500円）。
カツオはその時期にもっとも味のよいものを使いたいと、季節ごとに産地を厳選。店内でワラ焼きしたあとに分厚くカットすることで、ほどよいいぶし香ともっちりとした食感を実現しています。
『特製淡麗鰹そば（醤油）』には香川県の小豆島や長岡の醤油を使用。
上品な味わいのカツオのたたき丼を、本枯節をはじめとした３種のカツオ節が豊かな香りを放つスープとともに味わえば、たちまちカツオの虜になりますよ！
カツオのうまみを存分に生かしたラーメンと丼は、ラーメン店ではなかなかお目にかかれない組み合わせ。幅広い世代に好評の2品を堪能しよう！
この情報は、月刊にいがた2024年5月号に掲載されたものです。
DATA
鰹そば 田ヶ久保
- 住所
- 新潟市中央区愛宕1-3-1 NEST MEIKE ATAGO内
- 電話番号
- 070-9279-1313
- 営業時間
- 11：00～14：00／18：00～21：00
- 休み
- 水曜
- 席数
- 33席
- 駐車場
- 21台（共有）
- リンク
- 鰹そば 田ヶ久保 インスタグラム