【麺屋あごすけ】祝・日本一！贅沢の極み、自家製熟成ハムを炊いたスープを堪能しよう

グルメ

祝・日本一！贅沢の極み、自家製熟成ハムを炊いたスープを堪能しよう｜上越市

麺屋あごすけ

麺屋あごすけは、今年1月に全国放送されたテレビ番組にて、「今一番おいしいラーメン」として、約200杯ものラーメンのなかから見事グランプリを獲得した超人気店。

素材や調理法に徹底的にこだわり、手間暇をかけて作られるラーメンは、焼きアゴのスープと、自家製の熟成ハムを使用したスープによる二層の味わいが最大の特徴です。

こちらが自家製ハム。

県産豚肉に香辛料や塩を塗り1年間熟成させていて、うまみの強いスープがとれます。

「スープのうまみがより引き立つ塩味をぜひ味わっていただきたいです」と代表の月岡二幸さん。

濃厚でありながらも体にすっとなじむような感覚を覚える『特製塩とんこつらーめん』は、「五味調和」に基づいて生み出された完璧な一杯です。

個性あふれる4種のチャーシュー、メンマ、江戸菜、海苔といった豪華なトッピングにも注目を。