古町8番町にある、料理とお酒 すずむら。
温かい明かりがぼんやりと灯る看板の横にある階段を登り、
入店するスタイルのお店です。

落ち着いた雰囲気の店内には、
カウンター席とテーブル席のほか、
最大8名まで収容可能な個室も完備されています。
シーンに合わせて利用できるのがうれしいですね。

店長のイチオシは『低温ブリと生海苔のあん肝醤油がけ』。
佐渡産のブリを41度の低温で調理した後、
油に漬け込んで作っています。

箸でくるくると巻いて口に運ぶことで、
やわらかく甘みのあるブリと、
あん肝のコク深い味わいの絶妙なハーモニーを楽しむことができます。

ペアリングには、佐渡市の天領盃酒造の『雅楽代鳴神 生』（150ml 1,045円）がぴったり。
辛口のピリッとした味わいが、
まろやかなブリの甘みと相性抜群です！

日本酒のラインナップは定期的に入れ替わるため、
県内をはじめ全国各地の銘酒も味わえます。
地魚とともにおいしい日本酒を味わいたい時は、
ぜひお立ち寄りを。

※ご紹介した料理、お酒は、取材時に提供されていた内容です。すでに提供が終了している場合がありますがご了承くださいませ