【上越建設工業】上越のコンクリート会社が海底熟成酒プロジェクトをスタート！

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上越のコンクリート会社が海底熟成酒プロジェクトをスタート！｜上越市

上越建設工業

物流業を主体に多彩な事業を展開するマルソーグループで、コンクリートの製造・販売を手掛ける上越建設工業が、水深14メートルほどの海底にお酒を沈めて約6ヵ月熟成させる「新潟海底熟成プロジェクト」を立ち上げました。

2023年7月に第一弾の熟成を開始し、12月には関係者向けに試飲会を開催。

海底熟成を行なうことにより、潮の流れによる振動や水温、暗さなどの影響で味がまろやかになると言われており、実際に変化が感じられたそうです。

第２弾の熟成も進行中で、地元上越の酒蔵・よしかわ杜氏の郷や、小千谷の高の井酒造の日本酒などが沈められました。

来年には一般販売も計画されているとのことで期待が高まります。