CAMEL'Sがあるのは、燕市分水エリア、地蔵堂本町商店街にある美容サロンuni内。
ガラス張りのおしゃれな外観が目印です。

店主は、昨年夏まで三条市でベーグルカフェ・Dr.Blue Bagelで腕を振るっていた金子靖央さん。
実は金子さん、イタリア料理の経験が長く、パスタはお手のもの！
中医薬膳指導員の資格をいかし、薬膳×イタリアンの組み合わせを提案していきたいと、このお店を開きました。

パスタメニューを中心に、薬膳の考え方を取り入れた料理を提供。

この日は定番のパスタメニューのなかから2種類を紹介してくれました。
まずは『渡り蟹のトマトクリ ーム』。
以前営んでいたお店で人気を博したメニューで、当時のレシピを踏襲して作られています。
運ばれてきた途端、カニのいい香りがふわりと鼻をくすぐります。
ポイントは食べやすさ。
「ワタリガニのパスタって見た目は豪華だけど食べにくい…」なんてことがないよう、殻に切れ目を入れて食べやすくしてあります。
ワタリガニのおいしさを堪能できるひと皿です。

そして『立川ファームの玉子とパンチェッタカルボナーラ』。
塩漬けをして水分を抜いた豚バラ肉を2週間外干して乾燥させて作った、自家製・無添加のパンチェッタを使用しています。
パンチェッタの脂身のうまみとしっかりときかせた塩気、そして見附市の養鶏場・立川ファームの卵のまろやかな甘み、削りたてのパルミジャーノ＆ペコリーノロマーノチーズのうまみが麺にたっぷりと絡みます。
ワインを合わせたくなる、濃厚な味わいです。

このほか、『ポルチーニ茸と季節のきのこクリーム』『にいがた和牛のボロネーゼ』もあります。
どれも食材にこだわって作り上げられた逸品揃いです。
地元へのこだわりも強く、野菜はもちろん、お肉やチーズなども近隣の店舗から仕入れるようにしているそうです。

なお、パスタにはバゲットと9種類から選べるドリンクがセットになります。
さらに＋400円で『小さい前菜』をセットにできますよ。

今後は、地元の人たちが利用しやすい手頃な価格のパスタメニューも提供していきたいとのことでした。

夜は予約により営業。
1名から予算に合わせて料理を仕立ててくれます。

薬膳を取り入れたメニュー作りをはじめ、まだまだやりたいことがいっぱいと話してくれた金子さん。
今後の展開にも注目です！