WAYS（ウェイズ）は、ピザのキッチンカー。
店主・木村さんの地元である南魚沼市を中心に、
県内外のマルシェや
地域のスーパーなどで2018年から出店しています。

テーマは「カラダにやさしい、おいしいを。」。
食材は無添加の国産小麦粉や
地場産の肉、野菜にこだわっています。
木村さんが自ら収穫した新鮮な野菜も
一部使用しているそう。

注文を受けてから生地をのばし、
車内に積んだ薪窯で焼き上げるため、
カウンター越しに一連の調理を見ることができます。

季節ごとの野菜を使った『季節野菜のピザ』が
木村さんのイチオシ。

取材時のピザは、
北海道産の全粒粉で作られたモチモチの生地の上に、
彩り豊かなシャキシャキの野菜と、
トロリとした温玉というヘルシーな組み合わせ。
こんがり焼いた生地が、野菜と相性抜群！

『チミチュリ』や『はちみつと落花生』など、
一風変わったピザのラインナップもあるので、
合わせてチェックしてみて。

今後の出店予定は、
Instagramでチェックできます。