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喜ぐち・店主 木口文敏さんのおすすめ！
「Fermierのワインと一緒に楽しむフレンチは絶品です！」

家業である居酒屋を継ぐ前は、フレンチの料理人として多くの人の舌を楽しませていた木口さん。

そんな木口さんがおすすめしてくれたのは、ワイナリー直営のレストランで味わえるワインとのペアリングコースでした。

角田山の麓に建つ Fermier（フェルミエ）は、こだわりが詰まったフレンチとワインのペアリングを目当てに多くのワインファンが訪れるレストラン。

「新潟を表現したフレンチ。そしてひと皿ひと皿の料理に合わせたワイン。このペアリングを楽しむ時間は至福のひとときです」と木口さん。

海岸砂丘に広がる一帯で作られるワインは、どれをとっても新潟の風土を感じられると評判です。

自慢のワインを引き立てる料理は香りを重視した品々。

立ちのぼる湯気や添えられたスパイスからふんわり広がる香りを楽しむことで、合わせるワインの味をより深掘りすることができます。

さらにワイナリーの自然風景に映えるビジュアルの美しさも、あわせて楽しみたいポイント。

これからの季節は、うっすらと白く雪化粧するブドウ畑を眺めながら新潟を感じるワインとのペアリングを楽しむのもいいですね。