JR東新潟駅から徒歩5分ほどの場所にある、チャーハン亭 佐咲。
県内ではおそらく唯一のチャーハン専門店です。

中華レストランやアジア料理店などで修業を積んだ店主・佐々木崇さんが、新潟を代表する食材である米を使った料理を提供する、ほかにはない店を営みたいと4年前にオープンさせました。

明るくカジュアルな雰囲気も手伝い、ファミリーや女性おひとりさまも多く訪れる人気店となっています。

提供するチャーハンは、『炒飯』（790円）をはじめとした定番に季節限定を合わせた常時8種類。
それぞれで味付けも具材もすべて異なります。

米は水分が少なく、チャーハンに適した県産のつきあかり。
米同士のくっつきを防ぐため、サラダ油を加えて炊き上げ、使用しています。

必ず1人前ずつ調理するのも、まとめて作ると米がダマになってしまうという理由から。
いずれもパラパラ食感のチャーハンを作るためのこだわりです。

忙しい時には多少待つこともありますが、「おいし
いチャーハンのため」と大きな心で受け入れて。

ここで佐咲おすすめのチャーハンをご紹介！

五目あんかけ炒飯

白菜や豚肉など8種類の具材が入ったあんがたっぷりかかった、人気ナンバーワンメニュー。
1,030円。

海老炒飯

プリップリの大きなエビを花が咲いたように盛り付け。
オイスターソースで海産物のうまみをプラスするのがポイント。
1,030円。

にんにく炒飯（ピリ辛）

夏限定から定番に昇格。
あらかじめ豆板醤をベースにした調味料に漬け込んだピリ辛のニンニクとキャベツをチャーハンに投入。
食欲をそそるニンニクの香りと、ゴロゴロ入ったニンニクがたまらない！
ビールにも合いそう！
950円。

高菜明太炒飯

こちらも季節メニューから定番に昇格。
チャーシューの角切りと高菜入りのチャーハンに、ゴマ油で香りをプラス。
上にまんべんなくかけられた明太子が合う！
940円。

ラーメン、餃子も人気で、1人前のチャーハンとセットにできる『ハーフらーめん』（450円）があるのはこの店ならでは。

何度も通って全メニュー制覇したい！