麺屋 じろ吉は三条市栄の国道8号沿いにあるラーメン店。

店主・田中さんは中国料理店をはじめ、イタリア料理店、ラーメン店などで修業を積み、自らの店を開店。
かつて店長を務めていたラーメン店で作り上げたチャーハンの味が評判を呼んだことから、独立後もラーメンに加え、チャーハンにも力を注いでいます。

チャーハンは『玉子チャーハン』（820円）をはじめ全6種類。

田中さんおすすめの『海老チャーハン』は『玉子チャーハン』（820 円）に次ぐ二番人気です。

チャーハン用に導入したハイカロリーのコンロで、2分20秒と短時間で調理。
炒め油は香ばしさと甘みを加えるラード。
水っぽくならないよう、液体の調味料ではなく、独自にブレンドした塩ベースの調味料で味付けします。

少量の醤油で香りを付け、スープを少し加えて水分量を調整。
油通しした大きめのエビを仕上がり直前に投入し、全体をなじませたら完成です。

パラパラのチャーハンそのものもとってもおいしいのですが、エビのカリッ、ブリブリッとした食感、その後口いっぱいに広がる風味がもうたまりません！

なおチャーハンを注文すると、セットのスープを中華スープまたはサンラースープから好みで選ぶことができます。
またスープ不要の場合は代わりに杏仁豆腐を付けてもらえます。
この配慮、とってもうれしい！
食べやすい箱型容器でのテイクアウトも可能です。

なお、平日昼はチャーハンと麺のセットのランチを提供。
曜日によってチャーハン、ラーメンの内容は変わりますので、お楽しみに。