JR五泉駅からほど近い場所にある日の出食堂は、和洋中とさまざまなジャンルのメニューが揃う、昔ながらの食堂です。

季節限定メニューも積極的に考案しており、五泉市の里芋・帛乙女（きぬおとめ）を使った里芋麺も提供しています。

今回ご紹介するチャーハンは、「かつては“焼きめし” という名前でメニューにあって、分かる限りで最低50年以上は代々提供している」という定番メニュー。

調理手順が重要とのことで、まずは玉ネギとピーマンを炒め、そこにチャーシュー、卵、ご飯、ネギを順番に投入。

強火で一気に仕上げますが、醤油を鍋肌に当てることで香ばしさを際立たせたり、最後に少量のゴマ油を加えたりと、さり気ないテクニックでおいしさをアップさせています。

スタンダードなチャーハンのほか、エビチャーハンや旬の食材を使った季節限定チャーハンもおすすめです。

また定食も人気で、なかでも『しょうが焼き定食』（950円）、『からあげ定食』（900円）、『レバニラ炒め定食』（900円）は鉄板メニュー。

メイン料理の食べ応えもさることながら、大きな丼に盛られたご飯や種類豊富な日替わりの小鉢もうれしい！

ほとんどのメニューが1,000 円以下というお手頃な価格設定で、サラリーマンや家族連れに愛されています。