おやつや はちぶんのいちは、秋葉区新津にあるシフォンケーキのお店です。
こだわり卵や地元農家の旬の果物、野菜で作るしっとりふわふわのシフォンケーキが幅広い層に人気を集めています。

この店の秋の定番商品となっているのが『かぼちゃシフォンケーキ』。

このシフォンケーキには、新潟市西区五十嵐にあるすずまさ農園のカボチャ『ikka』が使われています。

はちぶんのいち店主・長谷川諒哉さんがすずまさ農園を知ったきっかけはラジオ。
「こだわった農法でおいしいカボチャを作っている農家さんがいると聞き、すぐに連絡を取りました」と言います。

すずまさ農園のオリジナルブランドカボチャ『ikka』は「一株一果」仕立て。
ひとつの実に栄養分を凝縮させるため、何度も畑に入り、不要なつるや実を丁寧に落とす作業が必須です。

収穫後に一個一個デンプン量を測定し、一定以上のものが『ikka』に。

4週間以上追熟させ、甘くおいしくなったものが出荷されます。

はちぶんのいちの『かぼちゃシフォンケーキ』（280円）は、提供を始めた3年前からの秋の人気商品。
蒸した『ikka』を粗くつぶし、卵のおいしさを楽しめる自慢の生地に混ぜて焼き上げます。
カボチャの香りとやさしい甘みがいきていて、何個でも食べたくなります！
10月中旬頃まで提供。

なお、『ikka』はすずまさ農園オンラインストアでも購入可能です。