のどかな田園風景になじむ古民家風のお店で味わえるのは、笹岡小学校のグラウンド脇から湧く越後三清水のひとつ「岩瀬の清水」を使って打つ、透明感抜群の更科系十割そば。
福島県西会津から仕入れる玄そばを石臼で自家製粉しており、生地に混ざっている「そばの星」と呼ばれる黒い粒が美しさをさらに際立たせます。
そのままでも十分涼し気だが、スダチを丸々2個分使った『すだち蕎麦』は圧倒的な清涼感。
そば本来の甘みを感じやすい平麺に、スダチのエキスが溶け込んだ白ダシベースのそばつゆがよく絡み、ツルッと食べられます。
また、独特な喉越しがクセになる手打ちうどんも絶品で、9月末頃まで期間限定かつ不定期で提供される『冷やし梅うどん』もおすすめ。
DATA
岩瀬の清水そば
- 住所
- 阿賀野市山崎97-1
- 電話番号
- 0250-62-1510
- 営業時間
- 11：00～15：00（LO14：30）
- 休み
- 日祝ほか
- 席数
- 36
- 駐車場
- 14
- リンク
- 岩瀬の清水そば
【Instagram】岩瀬の清水そば | 生粉打ち亭