新潟駅前の人気バル、炭火焼とワイン NAPA ニイガタバルが、新潟ラーメン界に新しい風を吹き込んでいる。
洋食の技術を駆使して完成させたのが看板ラーメンの『七八そば』（850円・写真）。
奥深い味わいのさっぱりスープとシコシコの細ストレートな麺、そして低温調理でしっとりに仕上げ炭火で炙った絶品チャーシューが織りなす至極の一杯。
旨味や香り、食感が幾重にも重なり箸が止まらない。
他にも、もちもちワンタンの『鶏ワンタン七八そば』や季節限定の一杯などを提供する。
カフェのような洒落た店舗も、老若男女問わず連日多くのお客さんが訪れている要因かもしれない。
場所は、東堀通と鍛冶小路が交差する四つ角です。
DATA
中華そば 七八（しちはち）
- 住所
- 新潟市中央区東堀前通5-400-6 原田ビル1F
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 11：00〜15：00
- 休み
- 日曜、祝日ほか
- 席数
- 11席
- 駐車場
- なし