はんの大谷が運営する、就労移行支援を行なう社会福祉法人・大谷ゆめみらいが、“パンも大谷”に引き続き、今度はうどん屋さんを２階にオープンしました。

もともとパンのイートインだったスペースを改装したそう。
なので現在はパンもうどんも食べられるスペースになってます。

いったいどんなうどんを提供しているのか、気になります。

提供しているうどんは『讃岐うどん』『ぶっかけうどん』（各350円）の２種類。
値段も安く、周辺の社会人や学生の毎日のランチにありがたい！

『さぬきうどん』のスープは、塩ベースの讃岐ダシ（写真右）、淡口しょうゆベースの関西ダシ（写真左）から選べるようになっています。

もともとオープンすると決めた際に、ダシはどちらかひとつの予定でしたが、試食会を１ヶ月行い、食べに来てくれた人にアンケートをとったところ、見事に意見が半々に割れたため、現在の好きなダシを選べるスタイルにしたそうです。
ぜひ両方のダシを味わってみたいですね！

また、これから夏に向けてどんどん暑くなってくるので冷たい『ぶっかけうどん』もぜひともご賞味あれ。

おいしさの秘密はお店の製麺機でつくる自家製麺。
北海道と新潟産の小麦粉と新潟産の米粉をブレンドしたものを打っています。

「北海道産の小麦粉だけだと食感がやわらかくなりすぎるため、香りがありしっかりとした食感になる新潟産の小麦粉と米粉を絶妙なバランスで調合し、コシがありつつも表面は米粉のモチモチとした食感の麺を完成させました」とオーナーの伊藤さん。

うどんにはもちろん天ぷらもトッピング可能です！

ラインナップは人気の『えび天』『とり天』『いか天』（各180円）に加えて、『かきあげ天』（150円）や『さつまいも天』『ちくわ天』『まいたけ天』『れんこん天』（各100円）など全部で８種類。

ダシや天ぷら、お好みの組み合わせでうどんを楽しんでみて！

そして、食べ終わった帰りには“パンも大谷”のパンもぜひ！