BOULANGERIE La Tableの『さわ山あんばた』

「さわ山さんからあんこを分けていただけるなんて、夢のようです」と話す佐藤哲栄社長。

BOULANGERIE La Table（ブーランジェリーラ・ターブル）は、「出会いと繋がりを大切に、フランスの食卓をできる限り新潟の食材で表現したい」という思いでパン作りをするお店。

20数年の歴史のなかでも、他業種とのコラボレーション企画は数えるほど。

「パンに合わせるならこれと、さわ山さんから提供していただいたのは、ツヤツヤと黒光りする、少し甘めのあんこでした」。

『さわ山あんばた』のために佐藤社長が用意したのは、今まで焼いていなかった塩パン。

新潟県産小麦『ゆきちから』の全粒粉を使った力強い味わいで、絶妙なやわらかさのパンに、アクセントでフランス産ゲランドの塩をひとつまみ。

しっかり甘さのある粒あんのおいしさを、ミネラル多めの塩が引き立てる。


たっぷりのあんこと有塩バターをひかえめに挟んだ新作は、10時に販売が開始され、お昼頃には連日のように売り切れる人気商品になった。

併設のカフェ、エピュイ・レ・シェーズでは、『さわ山あんトースト』（ハーフ300円〜）も提供。

夏に向け第2弾も試作中というからこちらも楽しみにしたい。

『さわ山あんばた』（290円)が店頭に並ぶのは10時頃。

万代シテイのランコントル（BPwalk1F）、ベル・ランコントル（BPwalk2F）では11時頃から販売されます。