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オープン以来話題のお店! 絶品豆腐で作る麻婆豆腐は必食|糸魚川市

  • 情報掲載日:2023.05.16
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
四川料理 日出人 外観
四川料理 日出人 外観
四川料理 日出人 1階内装。2階には個室がある
四川料理 日出人 1階内装。2階には個室がある

2021年4月、糸魚川市大町にオープンした四川料理 日出人。

東京の有名中国料理店で長年料理長として腕を振るっていた渡辺日出人さんが代表を務めるお店です。

代表・渡辺日出人さん
代表・渡辺日出人さん

一時は中華から離れ、さまざまな料理ジャンルに携わってきたそうですが、地元・糸魚川で作られている『突華豆腐』などの魅力的な食材との出合いに
より再び中華の道に。

糸魚川市の早川流域でおじいさんがひとりで製造しているという『突華豆腐(とっぱなどうふ)』
糸魚川市の早川流域でおじいさんがひとりで製造しているという『突華豆腐(とっぱなどうふ)』

糸魚川に戻り、長年経験を積んだ四川料理で勝負しています。

強火力で調理。迫力満点です
強火力で調理。迫力満点です
『四川麻婆豆富定食』(1,100円)。アツアツの鉄鍋で提供
『四川麻婆豆富定食』(1,100円)。アツアツの鉄鍋で提供

一番人気は『四川麻婆豆富定食』。
渡辺さんいわく、塩ゆでして使用することで、余分な水分が抜けた、『突華豆腐』のふるふる食感が肝とか。
花椒の華やかな香りと心地よい刺激、そして粗挽きと細挽きの2種のひき肉を用いることで生まれる食感のコントラストも魅力です。
また、ご飯のおいしさも特筆もの。
麻婆豆腐との相性を存分に楽しんでくださいね。

『四川担々麺』や、地魚のカルパッチョなど一風変わった料理も盛り込まれた夜のコース料理も人気とか。

予約で満席の場合も多いので、来店前に確認するのがおすすめです。

DATA

四川料理 日出人(しせんりょうり ひでと)
住所
糸魚川市大町1-1-17
電話番号
025-553-0844
営業時間
11:00~14:00(LO13:30)/18:00~フードLO20:30
休み
日曜(ほか不定休あり)
席数
28席
駐車場
3台
リンク
四川料理 日出人 Instagram
備考

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